Cepas Viejas Crianza 2017
€15.00
Out of stock
SELECCIÓN CEPAS VIEJAS — Cabernet Sauvignon Crianza 2017
Tipo de vino: Tinto crianza Denominación de origen: D.O.P. La Mancha Variedades: 100% Cabernet Sauvignon Viticultura: Biodinámica Zona: Castilla-La Mancha
Elaboración: Maceración pre-fermentativa en frío. Estrujado manual de hollejos, prensado vertical. 12 meses sobre lías en barrica de 500 litros de roble francés d'Allier de primer uso con battonages periódicos. Mínimo 12 meses en botella antes de salida al mercado. Sin tratamientos físicos — pueden aparecer ligeras precipitaciones.
Crianza total: Mínimo 24 meses entre barrica y botella Producción: Serie limitada · >2.400 botellas numeradas Botella: 750ml
Analítica: · Alc: 14% Vol. · A.T: 0,48 g/L · pH: 3,75 · Azúcares: >4,00 g/L
Nota de cata: Color rojo teja con ribetes ocres — la evolución natural de ocho años entre madera y botella. Nariz de fruta negra madura y confitada, clavo, cacao y tostado suave de roble francés. En boca, estructurado, redondo y de una potencia tranquila. Con recorrido para seguir evolucionando.
Maridaje: Carnes rojas, caza, estofados, quesos curados y semicurados. Temperatura de servicio: 16°C - 18°C
